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一到春天,就饞這道菜!20年沒吃夠,營養豐富,滋味濃郁,太香了

編輯: 時間:2020-04-12 19:47:08 瀏覽量:

哈嘍大家好,這里是簡食記!深邃海洋無奇不有,八爪魚就是這樣一種生物!在海洋里雖然它是眾多小生物的噩夢,但是在陸地上它卻是人們口中鮮美的食物……

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八爪魚,在我們這兒叫它八帶,也有叫“八帶潲”的,營養價值非常豐富,所含有的優質蛋白不遜色于牛肉和魚肉,且還含有人體必需的氨基酸,屬于真正的優質蛋白!其做法也比較廣泛,可以炒著吃,拌著吃,煮著吃,甚至可以生吃……

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我們家因為靠海的緣故,各種時令海鮮會經常出現在餐桌上,八爪魚就是其中一種,尤其是老公,非常喜歡吃,每當做這道菜,老公必定會小酌一杯!他自己都說:這道【溫拌八爪魚】,吃了20年都沒吃夠,太香了

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其實做法也挺簡單的,焯一下水,加點小蔥,辣椒,簡單拌一下就可以了!今天把詳細做法分享給大家,無論是宴客還是自己吃,絕對足夠撐場面,一起看看吧!

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所需食材:新鮮八爪魚,小蔥,紅尖椒,蠔油,生抽,辣根,白醋,白糖,花椒油。

做法,1:將買回的八爪魚,沸水下鍋煮3分鐘,撈出過涼,再切成小塊。

2:小蔥摘洗干凈,切成寸斷,紅尖椒切成長條。

3:再來調一個醬汁,將辣根擠入小碗內,境外游,加入生抽,蠔油,白醋,白糖,花椒油攪勻。

4:將八爪魚和小蔥,辣椒混合,再倒入調好的醬汁,輕輕抓拌均勻,即可上桌。

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技術要領總結:

1:煮八爪魚的時候,不要煮老了,小一點的差不多煮3分鐘就沒問題,大一點的適當延長煮制時間。

2:切好的八爪魚,會有不少的墨汁滲出,這時再用溫水沖洗干凈就可以了。

3:拌的時候,喜歡吃辣的可以多放點辣根,不喜歡吃辣的,只放一丟丟就可以。

4:調醬汁時,不要少了白醋和花椒油,加入的一定要少,一份加入3克左右的白醋就可以,既能去腥又能解膩。

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在我們家,一到春天,必定會做這道菜,翠綠的小蔥又香又嫩,鮮活八爪魚營養豐富,二者搭配一起,簡直美翻了,一次做3斤都不夠吃……

學會八爪魚新做法,您再也不要炒著吃了,這樣做比炒著更清淡,更適口,有時間趕緊試試吧!

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